Bloomberg — Em breve, as taças poderão ficar um pouco menos cheias em um bar de champanhe da cidade de Nova York, graças às tarifas americanas sobre as importações europeias que incluem vinho e champanhe franceses.
Hervé Rousseau, proprietário do Flûte Bar, disse que está pensando em servir cerca de 10% menos por copo de garrafas francesas para evitar o aumento dos preços, e planeja ser franco com os clientes. “Explicaremos o que estamos fazendo e até faremos alguns Instagram Reels para falar sobre isso”, disse ele.
No início desta semana, o presidente Donald Trump anunciou uma pausa de 90 dias nas “tarifas recíprocas” apenas 13 horas depois que elas entraram em vigor, impactando dezenas de parceiros comerciais, incluindo a União Europeia. Uma tarifa de 10% permanece em vigor para a maioria dos países durante a pausa, embora a repentina reviravolta na política tenha alimentado a volatilidade do mercado. O senhor pretende iniciar o menor derramamento se for implementada uma tarifa de 20% para os produtos da UE.
Escondido em um antigo bar clandestino em Midtown Manhattan, o Flûte obtém cerca de 75% de seu estoque de vinhos da Europa, principalmente da França. Até o momento, o bar não sentiu o impacto das tarifas. Rousseau disse que tem estoque disponível de fornecedores sediados nos EUA que provavelmente durará mais um ou dois meses. Mas ele espera que a pressão aumente quando esse estoque acabar.
Rousseau disse que não está muito preocupado com as tarifas por si só - o Flûte já enfrentou muitas crises em seus 27 anos, desde o 11 de Setembro até a crise financeira de 2008. “Nova York sempre se adapta”, disse ele. Mas, se a economia em geral for atingida além das pressões sobre os preços, isso poderá ser um problema muito maior, acrescentou.
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Em vez de aumentar imediatamente os preços, ele está planejando destacar o Intîme, um vinho espumante de Long Island que é exclusivo da Flûte. A alternativa ao champanhe é feita com gengibre orgânico usando uma receita francesa da década de 1920 e produzida usando o método tradicional de champanhe. “É o único no mundo feito dessa forma”, disse Rousseau.
Ele também está se inclinando mais para os coquetéis de champanhe, que usam apenas um pouco de champanhe francês sobre a maioria dos ingredientes nacionais. “Como talvez seja apenas 10% ou 20% de champanhe, podemos manter o preço mais estável”, disse ele.
Se as grandes casas de champanhe aumentarem os preços, Rousseau disse que pode repassar parte desse custo, mas vê isso como uma oportunidade de se envolver mais profundamente com os clientes. “Vamos nos aprofundar mais no vinho, dar mais contexto e contar histórias”, disse ele. “É uma boa oportunidade de transformá-lo em uma experiência.”
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A Flûte não é a única a se preparar para o impacto. Mesmo antes de as tarifas atuais entrarem em vigor, as empresas de vinhos e destilados já estavam procurando uma resposta para a incerteza.
No mês passado, o presidente Trump ameaçou impor uma tarifa de 200% sobre vinhos e bebidas alcoólicas europeus em resposta à tarifa de 50% proposta pela União Europeia sobre o uísque americano. Os colecionadores de vinhos suspenderam as compras e, como resultado, alguns restaurantes começaram a estocar.
Posteriormente, a UE retirou a tarifa sobre o uísque. Embora Trump não tenha retirado formalmente sua ameaça de retaliação, a pressão diminuiu - pelo menos por enquanto.
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