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Heike Paulmann é a terceira filha do empresário Horst Paulmann Kemna, fundador da holding chilena Cencosud. Ela se formou como engenheira comercial pela Universidad de Chile e também cursou um MBA na Universidad Adolfo Ibáñez. Desde abril de 1999 é membro da diretoria da Cencosud. Ela foi nomeada presidente da empresa familiar em 2021, depois que seu pai decidiu abandonar o controle da empresa. Durante os últimos dois anos como presidente da companhia, adquiriu a rede Giga no Brasil e os supermercados The Fresh Market nos Estados Unidos, expandindo os mercados em que opera. A Cencosud registrou um crescimento de receita de 20,8% em 2022 em comparação com o ano anterior.
