Estevan Sartoreli é cofundador e membro do conselho de administração da fabricante de chocolates Dengo ao lado de Guilherme Leal, fundador da Natura. Sartoreli tem liderado a expansão da marca premium desde a fundação, em 2017. Em 2023, a empresa inaugurou sua primeira loja fora do Brasil, em Paris. A empresa segue a estratégia de utilizar ingredientes tipicamente brasileiros de forma sustentável, por meio de uma política de valorização de pequenos e médios produtores e conservação do meio ambiente. Antes da Dengo, trabalhou na Maraé Investimentos, empresa de private equity, e na Natura.
