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Beatriz Fernández é administradora de empresas pela CESA e cofundadora de uma das empresas mais emblemáticas da Colômbia, que nasceu em 1980. Sua rede de restaurantes Crepes & Waffles tem uma política de contratação de mulheres vítimas de conflitos domésticos e mães que são chefes de família. Além disso, com o objetivo de promover a regeneração dos ecossistemas por meio de um equilíbrio que protege os recursos naturais, seus fornecedores são pequenos agricultores colombianos.
