Bloomberg — Não faz muito tempo, as opções veganas e à base de plantas nos restaurantes de fast food pareciam ser a onda do futuro. Agora, elas começam a parecer relíquias do passado.
“Não é uma parte significativa do foco atual”, disse Josh Kobza, diretor executivo da Restaurant Brands International, a empresa controladora do Burger King. A cadeia de lanchonetes ganhou manchetes em 2019 quando se tornou a primeira grande de fast food a incluir um hambúrguer alternativo, o Impossible Whopper, em seu cardápio regular.
Kobza afirmou que a demanda por opções à base de plantas está estável, mas acrescentou que a cadeia não planeja expandir tais ofertas nos EUA a curto prazo. Em vez disso, focará no que Kobza descreveu como elementos “essenciais” da experiência do Burger King, como hambúrgueres grelhados na chama.
O executivo disse que as opções à base de plantas estão vendendo melhor internacionalmente, especialmente na Europa Ocidental, mas que “não há grandes mudanças nas tendências”.
Embora a Impossible Foods forneça os hambúrgueres para os restaurantes do Burger King nos EUA, seu uso de ingredientes geneticamente modificados a impediu de entrar nos mercados europeus. O Burger King utiliza diferentes fornecedores internacionalmente.
O Impossible Whopper, feito com um hambúrguer vegano à base de soja, foi elogiado na época por defensores do meio ambiente como um exemplo de solução à base de plantas para dietas ricas em carne. Estima-se que a agricultura animal cause cerca de 15% dos gases de efeito estufa produzidos pelo homem.
No entanto, para ter algum impacto nas emissões, as vendas de produtos à base de plantas teriam que crescer significativamente.
Por outro lado, mesmo vendas estáveis são boas notícias para os produtores de carne à base de plantas no momento, dado o declínio do interesse do consumidor.
Na quinta-feira (2), a Beyond Meat afirmou que a demanda por seus produtos de carne falsa estava mais fraca do que o esperado, o que a levou a reduzir a previsão de receita anual pela segunda vez em três meses. Ddos de mercado apontam vendas em queda em toda a categoria.
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