Bloomberg — A Times Square, em Nova York, é conhecida por seus turistas, seus teatros e seus letreiros luminosos. Não é um local renomado por ter opções de comida refinada.
No entanto, agora, a área está no meio de uma revolução gastronômica. O melhor exemplo é o GUI, a elegante churrascaria de dois andares inaugurada na 8th Avenue em 22 de fevereiro e localizada em uma antiga loja de papelaria reformada.
O espaço contará com cortes nobres de carne wagyu, carrinhos ambulantes com caviar e frutos do mar de primeira qualidade, além de um programa de coquetéis de luxo.
“Vimos uma oportunidade de trazer algo diferente para esse bairro de alta energia: uma experiência da churrascaria americana refinada, mas acessível”, diz o chef Sungchul Shim, que também opera os restaurantes com estrelas Michelin Mari e Kochi.
Outro especialista em hospitalidade que vê oportunidades na Times Square é Danny Meyer. O famoso dono de restaurante e seu Union Square Hospitality Group acabaram de reabrir o The View, transformando o bar em uma obra-prima projetada por David Rockwell, com torres de frutos do mar e costeletas com osso.
“É impossível imaginar a Times Square sem pensar em dois fatores de negócios poderosos na área: os teatros da Broadway e o turismo. Sozinhos, esses dois motores podem encher um restaurante”, diz o fundador da Union Square Hospitality Group.
“Ao criar o que esperamos que se torne um destino gastronômico para os nova-iorquinos, nosso objetivo é que a energia da área em volta flua por nossas portas, mantendo nossos assentos cheios.”
Ele acrescenta que o restaurante no 47º e 48º andares acima da Times Square permitirá que os nova-iorquinos e os visitantes “vivenciem a Times Square sob uma nova luz”.
“Jantar fora é uma extensão do tipo de conexão, descoberta e ritual que a Broadway proporciona, e faz sentido que a hospitalidade esteja se erguendo para atender a esse engajamento renovado”, acrescenta Rockwell.
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Os novos vizinhos de Meyer na Times Square incluem a See No Evil Pizza, dirigida pelo chef, e o queridinho Din Tai Fung. Ele também fica a uma quadra do novo projeto de entretenimento e hotel de US$ 2,5 bilhões, o TSX Broadway.
“Os donos de restaurantes estão investindo nesse mercado, porque pessoas de todo o mundo vêm à Times Square e querem uma experiência gastronômica exclusiva”, diz Tom Harris, presidente da Times Square Alliance.
Ele atribui o investimento em zonas de pedestres sem carros, bem como o aumento do policiamento e a melhoria do saneamento básico, ao fato de ajudar a atrair mais donos de restaurantes para a área.
“Uma maré alta levanta todos os navios”, diz ele. “Estamos trabalhando para promover a segurança pública, o saneamento e as praças adequadas para os pedestres. As empresas seguiram o exemplo.”
As melhorias levaram a um aumento no tráfego de pedestres e nos gastos com restaurantes, de acordo com a Times Square Alliance. Em dezembro de 2024, o tráfego de pedestres aumentou 17,5% em relação ao mesmo período do ano anterior, e janeiro registrou um aumento de 7,2% em relação ao mesmo período do ano passado, apesar do clima mais frio em 2025.
Da mesma forma, os clientes estão gastando mais. Em 2024, turistas americanos gastaram US$ 135 milhões nos restaurantes da área, um aumento de 12% em relação a 2023.
Os residentes dos estados de Nova York, Nova Jersey e Pensilvânia gastaram US$ 64 milhões, um aumento de 6% em relação ao ano anterior. Até mesmo os residentes da cidade de Nova York, que tendem a evitar a Times Square, desembolsaram US$ 125 milhões, um aumento de 8% em relação a 2023.
Aqui estão as seis últimas adições notáveis de restaurantes na área da Times Square, além de quatro lugares para não esquecer.
Novatos
GUI Steakhouse
Um martini com vermute com infusão de carne bovina servido com um acompanhamento de carne seca caseira é uma maneira de começar a noite no GUI (pronuncia-se “Gu-í”). A churrascaria de estilo americano servirá carne de primeira envelhecida a seco e wagyu japonês A5 (US$ 23 a US$ 32 a cada 30g, dependendo do corte) grelhada em grelhas Josper e binchotan, enquanto um carrinho abastecido com opções como ostras, lingueirão e vieiras vivas faz a ronda.
Embora haja algumas referências à província de Jeolla, terra natal do chef Shim, uma região da Coreia do Sul conhecida por sua rica herança culinária (como o sundubu jjigae, um ensopado de soja fermentada com amêijoas, US$ 20), o cerne do conceito é a churrascaria clássica com influências coreanas refinadas. Há bacon de corte grosso duplamente cozido com cobertura de chunjang (US$ 32) e um bife de lombo no estilo galbi com risoto de cevada (US$ 45).
O restaurante de 120 lugares, equipado com mesas de madeira polida, assentos em veludo verde-escuro, biombos Shoji esculpidas de forma intrincada e fundo de vidro dourado, está localizado no alto das escadas ou por meio de um elevador renovado da era Staples.
No andar térreo, o Bar 92 é um bar ao estilo speakeasy decorado com madeira escura e um bar de fundo de madrepérola feito sob medida. Aqui você pode comer um sanduíche wagyu katsu e outros petiscos, como um hambúrguer de camarão, e saborear aquele Gui-tini com infusão de bife. 776 Eighth Ave.
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Din Tai Fung
É raro que um restaurante gere o tipo de frenesi reservado a Taylor Swift, mas a chegada do Din Tai Fung transformou a Times Square em um epicentro para os fãs de xiao long bao.
O restaurante, do tamanho aproximado de um hangar de aeroporto, com 2.320 m², tem 450 lugares, mas ainda não é grande o suficiente para conter as massas. O cardápio destaca os maravilhosos dim sum – pãezinhos cozidos no vapor uma casquinha crocante – e costeletas de porco com arroz frito, mas o xiao long bao, feito à mão e recheado com carne de porco Kurobuta marinada, é o mais procurado. 1633 Broadway.
The View
Meyer e seu parceiro de design de longa data, David Rockwell, reenergizaram o ponto turístico The View. O bar, que gira lentamente contra o horizonte de Manhattan no 48º andar do hotel Marriott Marquis, agora parece um cenário de Mad Men, com sua névoa de iluminação âmbar, detalhes em latão e azul e móveis modernos de meados do século.
Os Old-Fashioneds, servidos em pesados copos de vidro lapidado, são feitos corretamente; custam US$ 22, assim como a maioria dos coquetéis. No andar de baixo há um pianista de jazz no suntuoso salão com paredes de vidro.
A chef executiva Marjorie Meek-Bradley oferece um cardápio americano com bolinhos de caranguejo, frango assado com salada quente de feijão verde e pão (US$ 36) e black bass “en papillote” servido à mesa embrulhado em papel manteiga, bem como bolos, sundaes e o clássico cheesecake de Nova York. Com a coreografia da cidade girando, é um jantar e um show. 1535 Broadway.
See No Evil Pizza
Essa sensacional pizzaria de um ex-aluno do Gramercy Tavern está escondida na estação de trem 1 do centro da cidade, na 50th Street com a Broadway. A pizza do chef executivo e sócio Edward Carew tem uma crosta fermentada por três dias, por isso é aerada e macia. Em seguida, ela é coberta e assada em um forno de pizza Marra Forni de última geração.
Os recheios mudam sazonalmente: no clima frio, você pode encontrar a pizza de gunghi com alho assado, fontina e limão, acentuando os cogumelos. A Hell Pie, recheada com soppressata picante, pepperoni e pimenta calabresa, é um clássico.
Depois da pizza, dê uma passada no Nothing Really Matters, o speakeasy do restaurante, que pode ser acessado por uma porta discreta. O mixologista chefe Cyllan Hicks (do Double Happiness e Grand Banks) prepara coquetéis inovadores agrupados por bebida alcoólica.
Experimente o Cloak & Dagger, um aperitivo de inverno para dois (US$ 36) que mistura uísque, centeio e vinho do Porto Tawny com o calor do cravo, bordo e fumaça, juntamente com uma lista de clássicos. 210 W. 50th St., Concourse 1.
Dear Irving
Quando foi inaugurado em outubro, esse salão de coquetéis no quinto andar trouxe um mundo de civilidade e sofisticação para a Times Square. O espaço é brilhante e glamouroso, com um bar enorme no formato da letra “O” e assentos de veludo.
Coquetéis cuidadosamente misturados (US$ 20) servidos em copos elegantes incluem uma seção inteira dedicada ao coquetel Gibson e uma lista focada nos destilados do estado de Nova York, como o Autumn Smash, feito com centeio da New York Distilling.
O cardápio também tem a opção de excelentes pratos para coquetéis: rolinhos de caviar, sliders au poivre e tataki de atum com crosta de gergelim. É um ótimo lugar para lanches antes de um show ou drinques depois do trabalho. 1717C Broadway.
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All’Antico Vinaio
Mesmo depois de mais de dois anos, os sanduíches parecem frescos e criam filas até o fim do quarteirão. A grandeza da importação florentina começa com o pão: schiacciata arejado e recém-assado, um casamento entre focaccia e pizza bianca.
Depois, há tudo o que está dentro, desde o salame toscano, com creme de pecorino, creme de alcachofra e berinjela picante do La Favolosa (US$ 20), até o rosbife mal passado, combinado com creme de cebola porcini, tomate e rúcula do The New Yorker (US$ 19). O cardápio é extenso, mas não há escolhas erradas. 1450 Broadway.
Clássicos
Aldo Sohm Wine Bar
Se há um lugar antigo que faz a Times Square valer a pena para os turistas, é esse bar e lounge de Aldo Sohm, que também é o diretor de vinhos do Le Bernardin, com três estrelas Michelin, do outro lado da rua.
Sohm trata o bar como se fosse sua própria sala de estar organiza noites de quiz às terças-feiras e o #9PMPour, em que ele escolhe uma garrafa favorita e a serve para todos no bar todas as noites às 21h.
O vinho torna o local notável o suficiente – as seleções vêm de pequenos fabricantes, bem como de produtores do Velho Mundo. Mas o cardápio, supervisionado pela equipe de culinária do Le Bernardin, vai muito além dos habituais queijos e charcutaria, com uma seção de pipoca gourmet, uma lista de tartes flambadas variadas e sanduíches quentes, como uma pita de merguez de cordeiro com iogurte com ervas. 151 West 51st St.
Gallaghers
Desde 1927, o Gallaghers tem sido o principal local da Times Square para apreciadores de carne, um lendário bar no estilo speakeasy que se tornou uma churrascaria especializada em Manhattans, bolinho de moluscos, steak tartare e uma série de bifes e costeletas envelhecidos, preparados em sua exclusiva brasa de nogueira.
Além de ser um ótimo lugar para comer carne envelhecida na Times Square – um refúgio civilizado do ritmo frenético da cidade – é também uma das melhores churrascarias de Nova York. 228 W. 52nd St.
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Sky Pavilion
Um dos melhores restaurantes da culinária de Sichuan da cidade está localizado em um quarteirão degradado da 42nd Street, a poucos passos de Port Authority. O chef Zhong Qing Wang foi treinado por vários chefs mestres da culinária de Sichuan; seu primeiro restaurante em Manhattan, La Vie en Szechuan, fechou durante a pandemia.
Sua nova casa é o Sky Pavilion, que recebeu ótimas críticas. Em uma sala revestida de tijolinhos à vista, você encontrará um cardápio de tirar o fôlego, tanto em amplitude quanto em qualidade.
Os destaques entre os pratos de sabor vívido incluem peixe refogado com carne de porco moída; pudim de tofu feito na hora em uma panela de pedra com óleo de pimenta, cebolinha e pimentas em conserva; e o famoso coelho frito ao estilo de Zigong, temperado com várias pimentas e grãos de pimenta de Sichuan que entorpecem a boca. 325 W. 42nd St.
Carmine’s
O Carmine’s é a Disney da comida italiana de Nova York – grande, turbulento, cheio de diversão e quase exaustivo em sua energia ilimitada e porções tamanho família.
Garçons com camisas brancas e elegantes correm pela sala de jantar de 1.200 m² transportando pratos familiares de frango muito bom coberto com muçarela borbulhante, grandes tigelas de almôndegas, penne alla vodka cremoso, pão de alho tostado e salada Caesar generosamente temperada. O restaurante tem um burburinho cativante, quase vertiginoso, que combina com o da cidade. 200 W. 44th St.
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