Bloomberg — Bebidas alcoólicas mais baratas tendem a causar ressacas mais fortes? Essa é uma das perguntas que costumam surgir de tempos em tempos, mas que se tornam mais frequentes quando se aproximam comemorações, como as de fim de ano.
Na newsletter Bloomberg Prognosis, da Bloomberg News, Kristen V. Brown responde a um leitora que questiona se essa é uma afirmação verdadeira. Confira:
Oi, pessoal, sou Kristen de Nova York, onde a famosa árvore do Rockefeller Center foi acesa esta semana, que considero o início oficial da temporada de Natal. Antecipando todas as festas de fim de ano, uma leitora tem uma pergunta sobre ressaca: “Álcool barato causa ressacas piores?”.
Esta é uma daquelas frases comuns que são repetidas com tanta frequência que são aceitas como verdade. Devo confessar que eu também acreditava nisso até buscar a resposta. Alguns anos atrás, em uma visita às destilarias de tequila na cidade de Tequila, no México, nosso guia me disse que as bebidas alcoólicas mais baratas são menos filtradas e, portanto, fazem você se sentir pior quando as bebe.
Isso pareceu explicar muito sobre meus vinte anos, então comprei uma garrafa cara para colocar na mala e repeti essa resposta útil com frequência.
Acontece que as pesquisas existentes sobre o tema não dizem muito. Embora existam estudos que analisam o efeito geral do etanol – também conhecido como álcool – em nosso organismo, o efeito de ingredientes e metodologias específicas ainda não foi muito investigado.
Um dos especialistas que contatei, David Nutt, do Imperial College London, respondeu parcialmente às minhas perguntas sobre ressaca usando o bom senso. “As pessoas bebem mais álcool barato porque é barato”, disse ele. “As pessoas raramente ficam bêbadas com uma garrafa de Claret de US$ 200.”
A ressaca geralmente é um sinal de que bebemos demais e é principalmente uma reação ao próprio álcool. Quanto mais você beber, pior será a ressaca. A exceção, disse ele, é o álcool tão barato que contém outras coisas que muitas vezes são removidas durante o processo de destilação.
Compostos e subprodutos da fermentação de bebidas conhecidos como congêneres, caso de acetaldeídos, metanol e taninos, também pioram a ressaca, de acordo com Laura Veach, especialista em dependência clínica e professora da Wake Forest University School of Medicine.
“Pesquisas sobre ressaca indicam que quanto mais congêneres a bebida contém, mais provável é uma ressaca”, afirma ela. “Pelo menos dois estudos mostram que sintomas de ressaca mais graves ocorrem quando se bebe bebidas alcoólicas mais escuras, como o uísque bourbon, que tem um teor muito alto de congêneres”.
Em geral, o álcool torna-se mais claro quanto mais filtrado. Há exceções, mas isso significa que contém menos congêneres, diz.
“Muitos especialistas concordam que marcas mais baratas de álcool tendem a usar uma filtragem menos eficaz, o que permite que mais desses subprodutos entrem na bebida alcoólica, aumentando assim o risco dessas ressacas indesejadas”, afirma Veach.
Portanto, meu guia turístico de Tequila não estava totalmente errado. Mas mais pesquisas relacionadas à ressaca ainda são necessárias para dar uma resposta mais completa.
Então, infelizmente, mesmo o álcool mais caro vai dar dor de cabeça se você beber demais. E a única cura confiável é o tempo.
-- Conteúdo publicado originalmente na newsletter Bloomberg Prognosis
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