Restaurantes brasileiros estão entre os 50 melhores da América Latina de 2022

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Bloomberg Línea — O restaurante peruano Central, liderado pelos chefes Virgilio Martínez e Pía León, foi premiado como o melhor da América Latina em 2022 e o melhor restaurante do Peru este ano na lista dos 50 Melhores Restaurantes da América Latina, condecoração lançada há nove anos que celebra a gastronomia regional.

O restaurante da cidade de Lima, capital do Peru, foi destacado pela 50 Best como “um santuário para tudo que é do Peru”, destacando-se por sua hospitalidade, conhecimento dos produtos latino-americanos e criatividade.

“Esta ode gastronômica ao Peru é a merecida vencedora do The Best Restaurant in Latin America 2022, patrocinado pela S.Pellegrino & Acqua Panna, título que já havia conquistado de 2014 a 2016″, lembrou a 50 Best depois de anunciar a escolha do Central.

O Latin America’s 50 Best Restaurants é uma iniciativa presente na região latino-americana desde 2013 que visa celebrar a gastronomia latina e fornecer a clientes de todo o mundo informações locais e recomendações culinárias distintas. A décima edição da lista foi revelada em uma cerimônia de premiação ao vivo em Mérida (Yucatán), México, na última semana.

Os chefs reconhecidos nos 50 Melhores Restaurantes da América Latina de 2022No centro estão Pía León e Virgilio Martínez, os grandes vencedores da noite

As listas anuais dos 50 Melhores Restaurantes da América Latina – segundo a organização dos prêmios – são criadas por 300 líderes da indústria de restaurantes em toda a região, cada um selecionado por sua opinião especializada no cenário dos restaurantes latino-americanos.

A Academia está dividida em cinco regiões distintas: México, América Central; América do Sul (Norte); América do Sul (Sul); e Brasil, abrangendo os seguintes países: Argentina, Belize, Bolívia, Brasil, Chile, Colômbia, Costa Rica, Equador, El Salvador, Guiana Francesa, Guatemala, Guiana, Honduras, México, Nicarágua, Panamá, Paraguai, Peru, Suriname, Uruguai e Venezuela, disse a 50 Best.

Os menus de degustação atualmente oferecidos pelo Central variam dependendo dos “ecossistemas” e “alturas” desejados pelos clientes, a um custo entre US$ 248 e US$ 277,80 por pessoa.

O restaurante brasileiro de melhor colocação, A Casa do Porco, é liderado pelos chefs Jefferson e Janaína Rueda, e seu extenso cardápio traz opções à la carte e um menu de degustação “Da Roça para o Centro”, que celebra a combinação da carne de porco com ingredientes típicos do Brasil, como mandioca, tapioca e sagu. No menu de bebidas, o restaurante traz coquetéis clássicos, como Bloody Mary, Manhattan e Negroni, além de uma variedade de cachaças. A Casa do Porco ostenta o título de Melhor Restaurante do Brasil de 2022.

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Ao todo, nove restaurantes do Brasil – dos quais sete estão na cidade de São Paulo – entraram na lista.

A lista dos 50 Melhores Restaurantes da América Latina é publicada por William Reed, que também publica a lista 50 Melhores Restaurantes do Mundo, lançada em 2002; 50 Melhores Restaurantes da Ásia, lançada em 2013; e 50 Melhores Restaurantes do Oriente Médio e do Norte da África, lançada em 2022.

O top 10 da lista também inclui Don Julio, da Argentina, em segundo lugar; El Chato, da Colômbia, em quinto lugar; Maito, do Panamá, em sexto lugar; Pujol, do México, em sétimo lugar; e Boragó, de Santiago do Chile, em décimo lugar.