Bloomberg — O centro de São Francisco pode até estar deserto, já que vários moradores ainda estão trabalhando remotamente. Mas no enclave hipster próximo de Mission, a cidade literalmente foi dada aos cães. No final de setembro, a Dogue, uma experiência gastronômica para cães, abriu as portas.
Localizado na 988 Valencia, a poucos quarteirões de onde o fundador da moeda Doge já sediou um ponto de encontro de criptomoedas, o restaurante canino está servindo um banquete. Sua “Pawtisserie” (em uma brincadeira com a palavra “pata”, em inglês, “paw” e pâtisserie) oferece doguccinos (capuccino para cães) com doces sazonais que incluem um biscoito de coco e um bolo de pasta dourada, feito com todos os ingredientes orgânicos, incluindo creme de pasto, açafrão e óleo de coco.
Aos domingos, a vitrine se transforma em um “Bone Appetite Cafe” com planos de refeições sob medida, adaptados à idade, peso, nível de atividade e necessidades alimentares especiais do cão. Os preços não estão listados no site, mas o SF Chronicle fixa o menu de degustação em US$ 75.
Para filhotes com alergias, Dogue é um divisor de águas, elogia um revisor de cinco estrelas no Yelp.
“O proprietário tem formação clássica em cozinha francesa e certamente demonstrou seu brilhantismo através de seus doces de cachorro. Eles são lindos e totalmente saudáveis para o seu cão. Cada pastel custa US$ 15 e são uma obra de arte”, postado por Ann L.
O proprietário Rahmi Massarweh, um chef francês de São Francisco, tem como objetivo levar a marca exclusiva de alimentos frescos e sazonais aos pais de animais de estimação. E, em uma cidade conhecida por ter mais cachorros do que bebês, ele pode encontrar a receita para o sucesso.
Os restaurantes para animais de estimação tornaram-se grandes negócios nos Estados Unidos. Os norte-americanos gastaram mais de US$ 123 bilhões com os companheiros peludos entre 2019 e 2021, de acordo com a American Pet Products Association, e a Federação Nacional de Varejo estima que US$ 710 milhões serão gastos em animais de estimação neste Halloween.
Restaurantes chiques têm adicionado itens para cachorros desde 2014, quando os pets foram permitidos em refeições ao ar livre na Califórnia. O Eater San Francisco tem acompanhado a tendência e observa que o Angler, com estrela Michelin, delicia os cães com biscoitos de salmão e frango de cortesia cobertos com “caviar”, enquanto o Tacolicious organiza um Happy Hour Barklet semanal com petiscos sabor churros.
“Nosso primeiro café ‘Bone Appetit’ foi um sucesso, tivemos alguns cães maravilhosos (e pais pet) desfrutando uma refeição hoje”, publicou a Dogue em seu perfil no Instagram.
O post detalhou o menu de degustação de três pratos que apresenta uma sopa de caldo de osso de galinha feita com um frango inteiro, fervido com vinagre de maçã orgânico não filtrado por oito horas e infundido com cogumelos chaga orgânicos. Um segundo prato contavaa com waffle de pele de frango e pudim de carvão, enquanto o prato principal, de bife tártaro cortado à mão, alimentado com capim, foi vestido com ovo de codorna e brotos de brócolis orgânicos.
Apto para humanos, ostenta o site -- mas feito para cães. Só em São Francisco.
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