Bloomberg — Agora Dubai pode acrescentar estrelas Michelin a seu rol de atrações.
O guia de restaurantes concedeu suas cobiçadas estrelas aos restaurantes de Dubai pela primeira vez, lançando uma lista de 11 restaurantes classificados com pelo menos uma estrela.
Outros 14 estabelecimentos receberam o prêmio Bib Gourmand, entregue ao restaurante que oferece comida de qualidade por preços mais acessíveis. Em Dubai, isso significa uma média de US$ 68 para uma refeição com entrada, prato principal e sobremesa, de acordo com o guia.
A empresa francesa de classificação de restaurantes vem se expandindo nos últimos anos, apesar da interrupção causada pela pandemia, e passou a premiar restaurantes em novas regiões – às vezes em parceria com agências locais de turismo. No início do mês, a empresa publicou seu primeiro guia de restaurantes na Flórida – com foco em Tampa, Orlando e Miami – após supostamente receber US$ 1,5 milhão de diversas agências de turismo da região No segundo semestre, a empresa publicará o primeiro guia canadense, com foco em Toronto.
A Michelin também está incluindo novas categorias. Em 2020, o guia começou a conceder “estrelas verdes” para restaurantes com foco sustentável; em Dubai, um restaurante recebeu a premiação –o LOWE.
Os dois restaurantes de Dubai que receberam duas estrelas estão em hotéis – assim como muitos dos melhores restaurantes do emirado. O Il Ristorante – Niko Romito fica no Hotel Bulgari; o segundo, o STAY by Yannick Alléno, fica no hotel One&Only na ilha Palm Jumeirah.
O Il Ristorante traz uma seleção de massas caseiras e um menu degustação por US$ 204 (ou US$ 299 com bebidas alcoólicas) que inclui berinjela glaçada, tagliolini caseiros com mexilhões, bacalhau cozido e lombinho de vitela.
A chegada em Dubai marca mais um passo para a cena culinária dos Emirados Árabes Unidos.
Notavelmente, o 11 Woodfire, que recebeu uma estrela, é o segundo restaurante aclamado em Dubai do chef Akmal Anuar, que também abriu o popular 3Fils. Ao contrário da maioria dos estabelecimentos na lista honra da Michelin, o 11 Woodfire não serve bebidas alcoólicas. O consumo de álcool é restrito nos Emirados Árabes Unidos, mas é permitido em restaurantes e bares em muitas partes de Dubai. Alguns dos melhores restaurantes da cidade muitas vezes são ignorados pelos turistas por não ter uma carta de vinhos.
Com uma refeição com entrada, prato principal e sobremesa por US$ 68, o preço médio de um restaurante premiado com o Bib Gourmand em Dubai foi mais alto do que em algumas outras cidades. Na Flórida, o preço médio era de US$ 49.
O guia observou a mistura de culinárias encontradas em uma cidade que é povoada quase inteiramente por expatriados. No entanto, os dois restaurantes com a melhor classificação são de culinária italiana e francesa.
“O que torna a cena culinária de Dubai tão distinta é ser um microcosmo das mais de 200 nacionalidades de seus habitantes, entregando um caleidoscópio gastronômico”, disse Gwendal Poullennec, diretor internacional dos Guias Michelin, em nota. “Hoje, Dubai está estabelecida como um destino gastronômico inspirador, e não há dúvidas de que os gourmets de todo o mundo serão seduzidos por sua energia muito singular”.
A decisão dos Emirados Árabes Unidos este ano de mudar seu fim de semana de sexta e sábado para sábado e domingo gerou mais reservas de restaurantes, de acordo com a publicação do setor Caterer Middle East.
Confira a lista completa:
Duas estrelas
- Il Ristorante – Niko Romito
- STAY by Yannick Alléno
Uma estrela
- 11 Woodfire
- Al Muntaha
- Armani Ristorante
- Hakkasan
- Höseki
- Ossiano
- Tasca by José Avillez
- Torno Subito
- Trèsind Studio
Bib Gourmand
- Al Khayma
- Bait Maryam
- Brasserie Boulud
- Fi’Lia
- Folly
- Goldfish
- Ibn Albahr
- Indya by Vineet
- Kinoya
- Ninive
- Orfali Bros
- REIF Japanese Kushiyaki
- Shabestan
- Teible
Estrela verde
- LOWE
--Com a colaboração de Kate Krader.
--Este texto foi traduzido por Bianca Carlos, localization specialist da Bloomberg Línea.
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